3 leckere Aperitifs mit Käse

Zutaten

• 225 g Frischkäse wie Philadelphia oder St Morêt, bei Zimmertemperatur
• 150 g frischer oder blauer Ziegenkäse, bei Zimmertemperatur
• 125g zerdrückte Pekannüsse
• Frisch gemahlener Pfeffer (Voatsiperifery)
• 1 Birne, geschält, entkernt und gewürfelt
• 4 Scheiben Prosciutto

Zubereitung

1. Mischen Sie in einer Salatschüssel den Frischkäse und den frischen
2. Ziegenkäse oder den Blauschimmelkäse.
3. Mit dem Käse kleine Kugeln formen, diese im frisch gemahlenen Pfeffer und dann in den zerdrückten Pekannüssen wälzen.
4. Fügen Sie ein Stück Birne und etwas Prosciutto hinzu und stecken Sie einen Spieß in die Mitte jedes Häppchens.

Für 12 Häppchen.

Zutaten

• 150 g Ziegenfrischkäse, bei Zimmertemperatur
• 225 g Frischkäse wie Philadelphia oder St Morêt, bei Zimmertemperatur
• 1 frische Mango, geschält und gewürfelt
• Frisch gemahlener Timut-Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Salatschüssel den Frischkäse und den frischen Ziegenkäse vermischen
2. Mit dem Käse kleine Bällchen formen und in frisch gemahlenem Timutpfeffer wälzen.
3. Fügen Sie ein Stück frische Mango hinzu und stecken Sie ebenfalls einen Spieß in die Mitte jedes Häppchens.

Für 4 Aumônières.

Zutaten

• 4 Blätter Baklava-/Filoteig (alternativ Blätterteig)
• ½ Brie
• 2 Äpfel, geschält, entkernt und in Streifen geschnitten
• 30g Butter
• 4 Datteln, gewürfelt
• Salz und Pfeffer
• 2-3 Zweige frischer Thymian

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen, dann ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
2. 20 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dann die Apfelscheiben dazugeben. Kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren.
3. Ein Blatt Baklava (Filoteig) mit der restlichen zuvor geschmolzenen Butter bestreichen, dann einige Stücke Brie, Apfelscheiben, Datteln und frischen Thymian in die Mitte legen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Blatt als Tasche falten. Die Außenwände mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Mit den restlichen Teig wiederholen.
5. Die Aumônières auf das Backblech geben und 10-15 Minuten goldbraun backen.