Der Weinschlüssel ist ein Metallinstrument mit einer Scheibe, die aus einer Metalllegierung besteht. Er wurde von Franck Thomas, dem besten Sommelier Europas im Jahr 2000, in Zusammenarbeit mit Lorenzo Zanon, einem ausgebildeten Önologen und Chemiker, erfunden. Dieses außergewöhnliche, patentierte Verfahren wurde beim Concours Lépine ausgezeichnet.
Der Weinschlüssel ermöglicht eine beschleunigte Reifung des Weins durch einen Redoxprozess. Während seiner Reifung in der Flasche durchläuft der Wein einen natürlichen Redoxprozess. Er reift und erreicht nach und nach eine Periode des Gleichgewichts, in der er sich am besten entfalten kann (Höhepunkt), um dann zu verfallen und seine Qualitäten zu verlieren.
Der Weinschlüssel ermöglicht es, diese Entwicklung zu beschleunigen, indem er den Redoxmechanismus auf regulierte Weise nachahmt. Er wirkt wie ein Katalysator, gibt keine Substanzen an den Wein ab und nutzt sich nicht ab.
Das wichtigste Element dieses Instruments ist das Plättchen auf dem Schlüssel, mit dem jeder in Sekundenschnelle feststellen kann, ob eine bestimmte Flasche in einigen Jahren noch trinkbar ist. Diese Metalllegierung wirkt auf bestimmte aromatische oder geschmackliche Komponenten des Weins, wie z. B. Tannine oder Säure, und beschleunigt die Entwicklung der Düfte des Weins, indem sie seine Struktur weicher macht.
Der Weinschlüssel funktioniert bei allen Arten von Weinen, Rot-, Weiß- und Roséweinen und sogar bei Schaumweinen. Er ist so kalibriert, dass jede Sekunde, in der die Weintablette mit 10 cl Wein in Berührung kommt, einem Jahr Lagerung im Weinkeller entspricht.
Der Weinschlüssel ist also ein Instrument, mit dem Sie das Lagerungspotenzial Ihrer Weine bestimmen können. Indem man den Test an einer Flasche durchführt, kann man so das Datum des Höhepunkts des Kartons, aus dem sie stammt, erraten.
Sie ermöglicht es auch, einen zu jungen Wein nach dem Öffnen der Flasche weiterzuentwickeln. So ist es möglich, die Qualitäten eines zu früh entkorkten Weins zu enthüllen, indem man seine aromatische Entwicklung beschleunigt, während der Schlüssel seine Struktur weicher macht. Bei Rotweinen zum Beispiel werden die Tannine weicher und die Fülle kommt zum Ausdruck. Bei Weißweinen wird die Fruchtigkeit betont und der Säuregehalt verringert.
Die Wirkung des Weinschlüssels ist also je nach Weinart, Rebsorte und Jahrgang nicht gleich und hängt auch von Ihrem persönlichen Geschmack ab.
Machen Sie den Test zu Hause! Schenken Sie sich ein Glas Wein ein, probieren Sie ihn und prägen Sie sich Ihre Empfindungen ein. In einem anderen Glas tauchen Sie die Weinschlüsseltablette eine Sekunde lang in den Wein, dann probieren Sie und vergleichen Sie die beiden Gläser organoleptisch. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihr Wein Ihren persönlichen Vorlieben entspricht. Beeindrucken Sie Ihre Gäste, indem Sie ihnen das gleiche Experiment anbieten!
Hier sind einige Aussagen von Weinfachleuten :
„Ich kenne den Weinschlüssel jetzt seit über zwei Jahren und benutze ihn immer noch regelmäßig während meiner Weinproben und um mir bei der Bewertung eines Weins zu helfen. Ich kann ihn allen Weinliebhabern nur empfehlen“.
„Zuerst war ich sehr skeptisch, aber dann entdeckte ich die Wirksamkeit des Clef du Vin, indem ich ihn an geschlossenen Weinen in der Nase und dann im Mund testete; innerhalb von ein bis zwei Sekunden enthüllt der Clef du Vin die Aromen und mildert die Tannine auf verblüffende Weise. Unglaublich!!!“
„Das Produkt ist perfekt, um die Entwicklung des Weins zu überprüfen. Heute kann man mit diesem Werkzeug mit ein wenig Erfahrung eine geöffnete Flasche an ihren Punkt, eher „auf den Punkt“ bringen. Das heißt, zu ihrem ultimativen Trinkzeitpunkt“.
Ein gelungener Abend unter Freunden, umgeben von köstlichen Speisen und erlesenen Weinen, ist zweifellos ein unvergessliches Erlebnis. Für Weinliebhaber, die das exquisite Zusammenspiel von Gaumenfreuden und edlen Tropfen zu schätzen wissen, sind die richtigen Accessoires und Geschenke unverzichtbar.
Wahrscheinlich ist es auch Ihnen schon einmal passiert, dass Sie am Ende eines Abendessens noch eine angebrochene Flasche Wein hatten. Was also tun? Peugeot weiß Rat.
Lernen Sie, einen Sommelier-Korkenzieher zu benutzen, und meistern Sie diese legendäre Geste des Sommeliers, um Ihre Weinflaschen ganz elegant zu öffnen.
