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Walnuss-Zimt-Frühstücksbrot

Peugeot-Rezept-lanka-zimtmuehle-zimtbrot - Peugeot Saveurs
  • Ertrag Für 4 Personen
  • Schwierigkeit mittel

Zutaten

  • 250 ml Vollmilch (oder Sojamilch)
  • 80 g Rahmbutter
  • 50-60 ml Zuckerrübensirup
  • 1 Würfel Trockenhefe (7 gr.)
  • 420 g Weizen- oder Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 60 g gehackte Schokolade (nach Wunsch Vollmilch oder Halbbitter)
  • 40 g gehackte Walnusshälften (geröstet)
  • Zimt aus der Lanka Zimtmühle
  • Puderzucker für das Bestäuben

Zubereitung

  1. Die Butter schmelzen, die Milch sowie den Sirup der Zuckerrübe hinzufügen & verrühren
  2. Trockenhefe zerdrücken und unterheben
  3. Das Mehl mit dem Salz vermengen und der Buttermischung beigeben, etwa 10 Minuten durchkneten
  4. Knapp eine Stunde auf die Heizung oder geeigneten warmen Orten aufgehen lassen
  5. Wiederholt durchkneten lassen sowie die gehackten Walnusshälften und die Schokolade unterkneten
  6. Den Teig in eine Kuchenform geben (bespielsweise unsere Peugeot Kuchenform) und
  7. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
  8. Den Backofen vorheizen (200 Grad Ober-/Unterhitze)
  9. Brot im Backofen etwa 30 Minuten abgedeckt backen, dann die eingestellte Hitze auf 180 Grad herunterschalten und abgedeckt weitere 15 Minuten backen
  10. Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben