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Vanille- und Schokoladensternkuchen für die Feiertage

cakeetoile-09 - Peugeot Saveurs
  • Ertrag 15 Personen
  • Vorbereitungszeit 60 minuten
  • Kochzeit 60 minuten
  • Schwierigkeit mittel

Zutaten für den Schokoladenteil

  • 180 ml Sojacreme (oder Sahne)
  • 150 g dunkle Schokolade
  • 2 Eier
  • 80 g Haselnussbutter
  • 90 g Weizenmehl
  • 30 g Mandelpulver
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise feines Salz
  • Timut-Pfeffer

Zutaten für den Vanilleteil

  • 6 Eier
  • 85 g Agavensirup
  • 230 ml Sojacreme (oder Sahne)
  • 185 g Weizenmehl
  • 130 g Mandelpulver
  • 7 g Backpulver
  • 1 Prise feines Salz
  •  1 Vanilleschote

Zubereitung

  • Bereiten Sie den Schokoladenteil vor:
  • Erhitzen Sie die Sojacreme in einem kleinen Topf. Sobald sie heiß ist, fügen Sie die gehackte dunkle Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
  • In einer Schüssel die beiden Eier mit der Haselnussbutter vermischen. Dann die Creme- und Schokoladenmischung dazugeben und gut vermengen.
  • Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Mandelpulver, Backpulver, Salz und Timut-Pfeffer. Ein letztes Mal vermischen.
  • Den Ofen auf 180°C vorheizen (konventionelle Hitze). Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. 25 Minuten backen.
  • Am Ende der Backzeit den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
  • Mit einem Ausstecher in der Mitte jeder Scheibe Sterne ausschneiden. Die Reste zum Naschen aufbewahren (Einfrieren möglich)!
  • Bereiten Sie den Vanilleteig vor: Die Eier mit dem Agavensirup und der Sahne verrühren. Das Weizenmehl, das Mandelpulver, das Backpulver, das Salz und das ausgekratzte Vanillemark dazugeben. Vermischen.
  • Den Ofen auf 180°C vorheizen (konventionelle Hitze). Eine Kastenform einfetten und etwas Vanilleteig auf den Boden geben.
  • Die Schokoladensterne dicht an dicht in Reihen anordnen. Mit dem restlichen Teig bedecken und 30 bis 35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.