Rouladen von roter Forelle mit Ziegenfrischkäse und Avocado

Ruhezeit: mindestens 4 Stunden

• 6 Scheiben rote (oder rosa) Forelle / Lachs
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 1/2 Avocado
• frischer Schnittlauch
• Mohnsamen
• Sesamsamen
• Salz
• Szechuanpfeffer

• Einen breiten Bogen Frischhaltefolie zuschneiden und auf der Arbeitsfläche auslegen.
• Die Forellenscheiben auf die Frischhaltefolie legen und so anordnen, dass ein großes Rechteck entsteht.
• Auf die Unterseite der Forellenscheiben eine Schicht aus Frischkäse legen, wie bei der Zubereitung eines Maki.
• Dünne Avocadoscheiben auf den Frischkäse legen (und/oder Gurke, falls gewünscht).
• Das Ganze salzen und anschließend pfeffern.
• Mithilfe der Frischhaltefolie vorsichtig aufrollen, dabei die Rolle fest zusammendrücken.
• Nach dem Aufrollen erneut in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank legen, damit sich alle Aromen beim Verzehr entfalten können.
• Nun müssen Sie die Rollen nur noch aus der Frischhaltefolie lösen und anschließend dünn aufschneiden.
• Die Samen Ihrer Wahl sowie frisch geschnittenen Schnittlauch hinzufügen.

Fertig!

Tipp: Sie können Avocado oder zerdrückte Erbsen unter den Ziegenfrischkäse mischen, um ihn in die Rouladen zu geben. Es ist auch möglich, Gurken in dünnen Stiften in die Rouladen zu geben. Nach Wunsch mit Brot oder Toastscheiben servieren