Marokkanische Kefta-Tagine mit Eiern

Die Tomatensoße

• 1 Zwiebel
• 800 g Tomatenfruchtfleisch
• 1 Handvoll gehackte Petersilie und Koriander
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL süße Paprikaschote
• 1/2 TL scharfes Chilipulver optional
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1 TL Salz
• 5 EL Olivenöl

Die Fleischbällchen

• 750 g Rinderhackfleisch
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1/2 TL scharfes Chilipulver wahlweise
• 2 TL süße Paprika-Chili
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 Prise Zimt
• 1 TL Salz
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Koriander
• 1 EL gehacktes Minzblatt
• 4 geriebene Knoblauchzehen
• 1 gehackte Zwiebel

Die Füllung

• 6 Eier

Die Fleischbällchen

1. In einer Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, die geriebenen Knoblauchzehen, die Gewürze, den gehackten Koriander, die Petersilie und die Minze miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
2. Zu walnussgroßen Bällchen formen und beiseite stellen.

Die Tomatensauce

1. In der Taginebasis Olivenöl erhitzen.
2. Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten. Die Gewürze, das Tomatenfleisch und die gehackten Kräuter hinzugeben. Dann salzen und pfeffern und diese Soße 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Hackfleischbällchen hinzufügen und dann zugedeckt auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten kochen lassen.
4. Wenn das Fleisch gar ist, geben Sie die Eier nacheinander hinzu, salzen und pfeffern alles und decken die Tagine noch einmal ab und lassen alles für weitere 5 Minuten kochen (das Eigelb muss noch flüssig sein).
5. Bevor Sie die Kefta-Tagine mit Eiern servieren, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie und Koriander.

Anmerkungen

Servieren Sie die Kefta-Tagine mit Eiern mit selbstgebackenem Brot, Reis oder Couscous-Grieß.