Ein Rezept, das knusprig und schmelzend miteinander kombiniert. Serviert mit Feldsalat und roten Paprikastreifen.
Kartoffelgratin mit Knoblauch und Crème fraîche
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 cl Sahne
- ½ Liter Vollmilch
- 100 g geriebener Comté-Käse
- Nuss-Öl
- Balsamico Essig
- Muskatnuss
- Langpfeffer
- Pinksalz der Anden
Peugeot-Produkte
- Isen Mühle für Langpfeffer
- Paris Salzmühle
- Tidore Muskatmühle
- 1 quadratische Appolia Auflaufform
Vorbereitungen
- Die Knoblauchzehe schälen und in die Auflaufform geben
- Die Kartoffeln schälen
- Die Milch in einen Litermaß geben
- Mit Muskatnuss und Pinksalz aus den Anden würzen (4 Mahlumdrehungen)
- Fügen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie alles auf
Schneiden und legen
- Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben
- Legen Sie eine erste Schicht Kartoffeln in die Auflaufform
- Etwas von der Milch-/Sahne-Mischung darüber gießen
- Mit dem Pinksalz der Anden salzen
- Die einzelnen Schichten immer im Wechsel bis zum Rand der Auflaufform legen
- Den geriebenen Comté-Käse auf die letzte Schicht mit der gesalzenen Sahne geben
Backen
- Bei 150 ° C 40 Minuten backen, dann bei 180 ° C 40 Minuten
Würzen
- Würzen Sie Ihr Gratin mit gemahlenem Pfeffer …
- … ein bisschen Nussöl …
- … und ein paar Tropfen Balsamico-Essig
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