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vom 15. Juli bis 11. August

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Makrelenfilets, einseitig gebraten

Z-MAQUERAUX_cadré - Peugeot Saveurs

Pfeffer : Ba Ria-Pfeffer

  • Fragen Sie bei Ihrem Fischhändler nach mittelgroßen Makrelenfilets.
  • Den Fisch mit etwas Olivenöl mit der Haut nach unten in eine mittelstark erhitzte Pfanne legen und so lange anbraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart gar ist.
  • Fischfilets mit gehackten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Koriander …) auf dem Teller anrichten.
  • Großzügig mit grob gemahlenem schwarzem Ba Ria-Pfeffer würzen.
  • Einen Spritzer Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamico-Essig beigeben.
  • Dazu wird ein Feldsalat mit roten Paprikastreifen gereicht.

Optimaler Mahlgrad: Grob (5 oder 6)