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Avocado-Boote

avocado-optim-2 - Peugeot Saveurs
  • Ertrag Für 2 Personen
  • Vorbereitungszeit 20 minuten
  • Schwierigkeit mittel

Zutaten

  • 2 reife Avocados
  • 100 g Garnelen
  • 1/2 Mango
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine grüne Chilischote
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
  • Sesamsamen
  • Rucola

Zubereitung

  1. Die rote Zwiebel und die grüne Chilischote fein schneiden. Die halbe Mango in kleine Würfel sowie ¾ der Garnelen in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
  2. Die Avocados halbieren und in der Mitte aushöhlen (am Rand etwas Fruchtfleisch stehen lassen). Das aus der Schale gelöste Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken und dann in die Salatschüssel geben.
  3. Eine halbe Limette über dieser Mischung auspressen und etwas gehackten Koriander hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, dannalles miteinander vermischen.
  4. Sesamsamen auf einen kleinen Teller geben. Die ausgehöhlten Avocados auf die Sesamkerne legen, damit sie am Fleisch haften bleiben.
  5. Die Avocados mit der Mischung füllen. Eine oder zwei ganze Garnelen oben drauf legen und das Ganze vor dem Verzehr auf einem Rucola-Bett anrichten.
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