Entdecken Sie unser authentisches Rezept für Kefta-Tagine mit Eiern auf marokkanische Art. Ein schmackhaftes traditionelles Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sich perfekt für ein gemütliches Familienessen eignet.
Hähnchen Tagine mit Oliven und kandierter Zitrone
Zutaten :
- 1 Freilandhuhn, in Stücke geschnitten, oder Hühnerkeulen 1,5 Kg
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 gesalzene kandierte Zitrone
- Etwas Safran
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Harissa
- 200 g grüne Oliven
- 2 EL gehackter Koriander
- 2 EL gehackte glatte Petersilie
- 1 TL Zironensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Butte mit etwas Salz
- Salz und Pfeffer
- 1 kleines Glas kochendes Wasser
- Pommes frites zum Servieren
Zubereitung :
-
- Die gut gesäuberten Hähnchenteile in eine große Schüssel geben.
- Dann die Gewürze, eine geriebene Zwiebel, Salz und Pfeffer, den geriebenen Knoblauch, das Fruchtfleisch und die Schale einer halben kandierten Zitrone, einen Schuss Olivenöl, Harissa, 2 EL gehackte Petersilie und Koriander, 1 bis 2 EL Wasser und den Zitronensaft dazugeben und verrühren.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen (idealerweise über Nacht im Kühlschrank).
- In den Boden der Tagine einen guten Schuss Olivenöl geben, dann 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen, kurz anschwitzen lassen und dann die marinierten Hähnchenteile, den Safran und die salzige Butter hinzufügen.
- 5 bis 10 Minuten anbraten, dabei das Huhn regelmäßig wenden. Dann die gehackte Petersilie und den Koriander hinzufügen und mit einem kleinen Glas kochendem Wasser übergießen.
- Zudecken und etwa 40 Minuten kochen lassen.
- Die Oliven und die Streifen einer halben kandierten Zitrone hinzufügen und 10 bis 15 reduzieren lassen.
- In der Zwischenzeit die in Pommes frites geschnittenen Kartoffeln frittieren.
- In der Tagine die frittierten Kartoffeln anrichten, dann den gehackten frischen Koriander und die Schalen der kandierten Zitrone hinzufügen.
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