Gebratene Kichererbsen und Herbstgemüse mit Curry, Feta und Honig

• 100 g Blumenkohl
  200 g Kürbis
  1 Steckrübe
  Olivenöl
  1 TL Currypulver
  1 Spritzer Honig
  270 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen
  80 g Feta
  Salz und Pfeffer
  Frische Petersilie

Für die Vinaigrette:

• 1 TL Senf
• 1 EL Honig
• 5 EL Haselnussöl

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, dann den Kürbis und die Steckrübe in kleine Würfel schneiden.
3. Alles in eine Keramikschüssel Appolia geben, dann das Olivenöl und den Curry hinzufügen.
4. Ein erstes Mal für 25 Minuten in den Ofen schieben und nach der Hälfte der Zeit umrühren.
5. Nach dem ersten Backen die Kichererbsen, den Honig und den zerkrümelten Feta hinzufügen.
6. Umrühren und erneut für 10 Minuten in den Ofen schieben.
7. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: Senf und Honig in einer Schüssel verrühren. Haselnussöl hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren.
8. Das Gemüse und die gebratenen Kichererbsen mit etwas frisch gehackter Petersilie, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie etwas         Vinaigrette servieren.