Sie denken an ein einfaches hausgemachtes Familienessen zum Frühstück? Diese perfekten weichen, flauschigen, klebrigen Zimtrollen bieten sich da an.
Walnuss-Zimt-Frühstücksbrot
Zutaten
- 250 ml Vollmilch (oder Sojamilch)
- 80 g Rahmbutter
- 50-60 ml Zuckerrübensirup
- 1 Würfel Trockenhefe (7 gr.)
- 420 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 60 g gehackte Schokolade (nach Wunsch Vollmilch oder Halbbitter)
- 40 g gehackte Walnusshälften (geröstet)
- Zimt aus der Lanka Zimtmühle
- Puderzucker für das Bestäuben
Zubereitung
- Die Butter schmelzen, die Milch sowie den Sirup der Zuckerrübe hinzufügen & verrühren
- Trockenhefe zerdrücken und unterheben
- Das Mehl mit dem Salz vermengen und der Buttermischung beigeben, etwa 10 Minuten durchkneten
- Knapp eine Stunde auf die Heizung oder geeigneten warmen Orten aufgehen lassen
- Wiederholt durchkneten lassen sowie die gehackten Walnusshälften und die Schokolade unterkneten
- Den Teig in eine Kuchenform geben (bespielsweise unsere Peugeot Kuchenform) und
- Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
- Den Backofen vorheizen (200 Grad Ober-/Unterhitze)
- Brot im Backofen etwa 30 Minuten abgedeckt backen, dann die eingestellte Hitze auf 180 Grad herunterschalten und abgedeckt weitere 15 Minuten backen
- Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben
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