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Schöne Pfingsten! Sparen Sie nur dieses Wochenende (06.06. – 09.06.2025) 15 % ab einem Einkaufswert von 75 € – mit dem Code PFINGSTEN. Ausgenommen reduzierte Artikel & Sets. Lieferverzögerungen durch Feiertag (Pfingstmontag) möglich.
Essig, Zucker, Koriander, Senf und Fenchelsamen mischen; die in Scheiben geschnittene Gurke und den Dill hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, für einen stärkeren Geschmack auch länger.
Eine kleine Menge Rapsöl auf einen Teller träufeln und den Fisch mit der Hautseite nach unten in das Öl legen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, die Fischfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und warten, bis sie sich bei leichtem Schütteln der Pfanne frei bewegen.
Den Fisch umdrehen, Thymian, Rosmarin, zerdrückte Knoblauchzehen, Spargel und Schalotten dazugeben, einen Deckel auflegen und vom Herd nehmen. Wenn der Fisch sehr frisch ist, wird er in nur 2 Minuten fertig gegart sein.
Die Gurke abtropfen lassen (die Marinade kann im Kühlschrank aufbewahrt und wieder verwendet werden).
Die Gurke löffelweise mit der Buttermilch vermischen, bis die Gurke gut bedeckt ist. Anschließend pfeffern (8 Umdrehungen, Stufe 4) und die Hälfte der gemischten Kräuter hinzufügen.
Die Gurke auf 4 Servierplatten verteilen
Die gemischten Kräuter mit etwas Olivenöl beträufeln und in letzter Minute auf den Tellern anrichten.
Den Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Danach auf jedem Teller ein Filetstück auf die Gurken legen, die Schalotten und den Spargel hinzufügen.
