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In einer Schüssel Ei und Zucker verrühren. Das Öl in flüssiger Form sowie die Sahne hinzufügen und erneut umrühren.
Anschließend die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und die 4-Gewürze-Mischung. Alles zu einem homogenen Teig verrühren.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und dann den Teig etwa 2 mm dick ausrollen. Den ausgerollten Teig auf ein Blatt Backpapier legen und dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Die Kekse mit Ausstechförmchen ausstechen und für 13-15 Minuten in den Ofen schieben.
Am Ende der Backzeit die Spekulatius vor dem Verzehr auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.