Zutaten:

300 g Gebäckschokolade
250 g brauner Zucker
50 g Pudding
250 g Butter
130 g Mehl
10 Eier + 3 Eier für Vanillesoße
Mangoessig
Haselnussöl
300 ml Vollmilch
Langpfeffer

Zubereitung:

Legen Sie die Schokolade und Butter in ein Wasserbad.
Eier brechen.
Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
Wenn die Butter und die Schokolade gut geschmolzen sind, geben Sie alles in die Ei-Zucker-Mischung.
Dann mit dem gesiebten Mehl abschließen.
Alles gut mischen.
Mit Mangoessig und Haselnussöl würzen.
In die Schüssel geben und 20 Minuten bei 160 ° C backen

Zubereitung des Puddings:

Vollmilch erhitzen.
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb für die 3 verbleibenden Eier.
Zucker hinzufügen und blanchieren.
Fügen Sie die heiße Milch hinzu und mischen Sie.
Dann gießen Sie die Mischung in den Topf.
Bei schwacher Hitze kochen und dabei zusehen, wie der Pudding auf dem Löffel “überzieht”.
Den Pudding mit langem Pfeffer würzen.
Abschließend die Brownies mit der Vanillesoße anrichten.

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