Saftiger Matcha Kuchen
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 120ml Pflanzenöl
- 200ml Milch
- 2 TL Matcha-Pulver
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für das Topping (optional):
- 100g Puderzucker
- 1-2 TL Matcha-Pulver
- 1-2 EL Wasser
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eier und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Öl und Milch unterrühren. Mehl, Matcha, Backpulver & Salz mischen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht
- Teig in die vorbereitete Formfüllen, glatt streichen und ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
TIPP:
Für extra Frische kannst du vor dem Servieren ein paar Beeren oder essbare Blüten auf dem Guss verteilen – das sorgt für Farbe und einen leichten Kontrast zum Matcha
