Zutaten

12 Eier
1 Zwiebel
1/4 Kürbis
1 Lauch
20 g Butter
Prise Salz
Sichuan Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, anschließend fein hacken.
Leeren Sie das Kürbisstück. Schneiden Sie es zunächst in Scheiben und dann in kleine Stücke.
Die Enden des Lauchs entfernen. Schneiden Sie diesen der Länge nach und lassen Sie den Kopf ganz. Anschließend unter Wasser reinigen und schneiden Sie es fein.
Backofen auf 120 °C vorheizen.
Die Zwiebelstücke in Butter anbraten.
Kürbis und Lauch nacheinander zugeben.
Nach Bedarf mit Salz würzen und den Kürbis weichkochen (ca. 5 bis 8 Minuten).
Die Form einfetten und das Gemüse darauf legen.
Eier aufschlagen, verquirlen und zum Gemüse geben.
20 Minuten bei 120 °C backen.
Mit Sichuan Pfeffer würzen.

Die blumigen und zitrusartigen Noten der roten Sichuan-Beeren ermöglichen perfekte Kombinationen mit herzhaften Speisen (Ente, Fisch) sowie mit Desserts.

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