Dieses Gratin aus Fisch und Meeresfrüchten mit einer subtilen und delikaten Safransauce wird Ihren Gaumen erfreuen. Ein Gericht, das Sie zu besonderen Anlässen zubereiten können.
Gebackene Doradenfilets auf Sommergemüse
Zutaten
- 4 Filets von der Dorade
- 2 Zucchini
- 2 Tomaten
- 1 Aubergine
- 2 gelbe Zwiebeln
- Olivenöl
- Weißer Balsamico-Essig
Geschmacksinstrumente
- Sikara-Pfeffer
- Salz Mediterrane Mischung
- Isen Mühle Leinsamen
- 1 große rechteckige Ofenschale Appolia aus Keramik
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 170° vor.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie klein. Legen Sie sie auf den Boden der Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Salzen Sie mit der mediterranen Salzmischung (Mahlgrad 4). Schneiden Sie dann die Zucchini, die Tomaten und die Aubergine in Scheiben, bevor Sie sie auf die Zwiebeln legen. Würzen Sie das Gemüse mit Olivenöl und der mediterranen Salzmischung. Schieben Sie das Gericht bei 170° für 35 Minuten in den Ofen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, beträufeln Sie das gegarte Gemüse mit Olivenöl und pfeffern Sie es mit dem Sikara-Pfeffer (Mahlgrad 4).
- Legen Sie dann die Doradenfilets auf die Fleischseite, welche Sie zuvor mit gemahlenen Leinsamen bestreut haben. Nochmals mit dem Olivenöl beträufeln.
- Erneut für 15 Minuten in den Ofen schieben.
- Nach dem Braten die Fischfilets mit Sikara-Pfeffer (Mahlgrad 2) pfeffern.
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