Suchen Sie nach einer originellen Variante leckere Eier zuzubereiten? Dieser schnelle, einfache Eier-Auflauf enthält passend zur Saison Spargel - Frühlingsfeeling ist somit garantiert!
Avocado-Boote
Zutaten
- 2 reife Avocados
- 100 g Garnelen
- 1/2 Mango
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine grüne Chilischote
- 1 Limette
- Koriander
- Salz und Pfeffer
- Sesamsamen
- Rucola
Zubereitung
- Die rote Zwiebel und die grüne Chilischote fein schneiden. Die halbe Mango in kleine Würfel sowie ¾ der Garnelen in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben.
- Die Avocados halbieren und in der Mitte aushöhlen (am Rand etwas Fruchtfleisch stehen lassen). Das aus der Schale gelöste Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken und dann in die Salatschüssel geben.
- Eine halbe Limette über dieser Mischung auspressen und etwas gehackten Koriander hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern, dannalles miteinander vermischen.
- Sesamsamen auf einen kleinen Teller geben. Die ausgehöhlten Avocados auf die Sesamkerne legen, damit sie am Fleisch haften bleiben.
- Die Avocados mit der Mischung füllen. Eine oder zwei ganze Garnelen oben drauf legen und das Ganze vor dem Verzehr auf einem Rucola-Bett anrichten.
Weitere Rezepte
- Einfache Eier aus dem Ofen mit Spargel und Parmesan
- Gebackenes Omelett
Ein gebackenes Omelett, das Sie mit seiner cremigen Textur und seinen Aromen überraschen wird. Entdecken Sie dieses simple, schmackhafte Rezept.