Warum ist es wichtig, Kaffee selbst und im letzten Moment zu mahlen?

Kaffee: Ein Getränk von hoher Bedeutung

In vielen Ländern steht Kaffee an zweiter Stelle der meistkonsumierten Getränke. Er hat dank des in den gerösteten Bohnen enthaltenen Koffeins belebende und anregende Eigenschaften. Kenner wissen: Einen Kaffee zu trinken bedeutet in erster Linie den Genuss seines Aromas und Geschmacks. Der Röstvorgang ist zwar entscheidend für die Qualität des Kaffees, doch das Mahlen unmittelbar vor der Verkostung ist ein wesentlicher Schritt. Warum aber ist es wichtig, Ihren Kaffee erst im letzten Moment zu mahlen? Entdecken Sie unsere Tipps, um einen guten Kaffee nach den Regeln der Kunst zu genießen.

Im Gegensatz zum Wein wird gemahlener Kaffee mit der Zeit nicht besser. Nach dem Öffnen sollte bereits gemahlener Kaffee im Allgemeinen innerhalb von zwei Wochen verbraucht werden, da er oxidiert und sehr schnell seine Aromen verliert. Die gerösteten Kaffeebohnen hingegen haben den Vorzug, viel länger haltbar zu sein. Nach dem Rösten ist angeraten, Kaffee innerhalb von 3 Monaten zu verbrauchen, da das CO2 aus den Bohnen austritt und die organischen Bestandteile der Faser auflöst. Die Bohne verliert die sie ausmachenden Aromen und damit ihre Komplexität und Intensität.

Die Aromen und Geschmacksrichtungen des Kaffees enthüllen

Kaffee besitzt etwa 800 verschiedene Aromen, sprich doppelt so viel wie Wein, was ihn zu einem der aromareichsten Nahrungsmittel macht. Um ein optimales Aroma zu erhalten, ist es für die Liebhaber des berühmten Göttertranks also fundamental, den Kaffee unmittelbar vor seiner Benutzung zu mahlen. Die flüchtigen Aromen werden dadurch bewahrt und der Kaffee wird umso besser sein.