Zutaten:

30 Löffelbiskuit
250g Mascarpone
120g brauner Zucker
Kaffee
5 Eier
Tonkabohnen
Salz

Zubereitung:

Bereiten Sie einen Kaffee aus 4 bis 5 Löffel Kaffeebohnen vor und lassen Sie ihn abkühlen.
Weichen Sie den Löffelbisquit ein, bevor Sie ihn in zwei Lagen auf den Boden der Backform legen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit dem Zucker blanchieren, dabei mit einem Schneebesen kräftig rühren.
Geben Sie die Mascarpone in die Mischung und vermengen alles.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee.
Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Masse.
Mahlen Sie die Tonkabohne mit der Isen Langpfeffermühle.
Gießen Sie die Mischung über den Löffelbisquit in der Backform und bestreuen Sie sie mit den gemahlenen Tonkabohne.
Stellen Sie das Tiramisu über Nacht in den Kühlschrank.

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