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Süßkartoffelgratin, Joghurtsauce und Granatapfelkerne

peugeot-recette-8 - Peugeot Saveurs
  • Vorbereitungszeit 20 minuten
  • Kochzeit 45 minuten
  • Schwierigkeit mittel

Zutaten:

  • 1,5 kg Süßkartoffel
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Koriander (getrocknet)
  • 5 Beeren oder weißer Pfeffer (gemischt)
  • 200 g Joghurt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Teelöffel fruchtiges Olivenöl
  • 50 g Pistazien
  • 30 g frischer Koriander
  • ¼ Granatapfel

Anleitung

  • Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Sobald Ihre Süßkartoffeln fein gehackt sind, geben Sie sie in eine große Schüssel.
  •  Fügen Sie Salz, Koriander und Pfeffer hinzu. Achten Sie darauf, es gleichmäßig über alle Scheiben zu verteilen.
  •  Legen Sie die Süßkartoffeln gleichmäßig in eine Auflaufform an, drücken Sie sie gut fest und backen Sie sie bei 180 °C für 45 bis 50 Minuten. Während des Garens die Kartoffeln mit ein wenig Wasser begießen. Zur Kontrolle des Garvorgangs die Kartoffeln einstechen: Sie müssen weich sein.
  • Bereiten Sie die Joghurtsoße zu, indem Sie den Joghurt mit der Zitrone und dem Olivenöl vermischen. Salz und Pfeffer mahlen, den frischen Koriander fein hacken.
  • Servieren Sie Ihr Gratin zusammen mit der Sauce, dem Koriander und den Granatapfelkernen.