Saftiger Matcha Kuchen

Für den Kuchen:

• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 120ml Pflanzenöl
• 200ml Milch
• 2 TL Matcha-Pulver
• 1 TL Backpulver
• Prise Salz

Für das Topping (optional):

• 100g Puderzucker
• 1-2 TL Matcha-Pulver
• 1-2 EL Wasser

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Öl und Milch unterrühren. Mehl, Matcha, Backpulver & Salz mischen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht
4. Teig in die vorbereitete Formfüllen, glatt streichen und ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.

TIPP:

Für extra Frische kannst du vor dem Servieren ein paar Beeren oder essbare Blüten auf dem Guss verteilen – das sorgt für Farbe und einen leichten Kontrast zum Matcha