Rustikale Tarte mit bunten Tomaten und Senf

Für den Tarteteig:

• 160 g Mehl (T45 bis T110)
• 2 g Salz
• 120 g Naturjoghurt
• 40 g Olivenöl

ODER ein Bio-Blätterteig für eine schnellere Variante

Für den Belag:

• 2 EL Senf mit ganzen Körnern
• 6 bunte Tomaten
• Einige Zweige Basilikum
• Salz und Pfeffer
• Feta (so viel wie gewünscht)

1. Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren. Anschließend den Naturjoghurt und das Olivenöl hinzugeben. Alles mit der Hand kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen.
3. Die Arbeitsfläche mehlen und dann den Teig mithilfe einer Teigrolle zu einem großen, ca. 3 mm dicken Kreis ausrollen.
4. Den Teigkreis auf ein Blatt Backpapier legen und dann eine dünne Schicht Senf mit ganzen Körnern auftragen, nicht ganz bis zum Rand.
5. Die Tomaten waschen und fein schneiden. Diese auf der.
6. Schließlich die Ränder des Teiges zur Mitte hinlegen. Mit Basilikum bestreuen und dann für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.
7. Am Ende der Garzeit salzen, pfeffern und den zerbröckelten Feta darüber streuen.