Sie möchten ein Rezept mit Gemüse zubereiten, haben aber keine Inspiration? Hier ist ein originelles und leckeres Rezept mit Pastinaken. Diese Tarte mit Pastinake, Schalotte und Feta wird ideal in der Appolia Tarteform von Peugeot zubereitet.
Quiche mit Zucchini, Pesto, Ziegenkäse und Körnern
Zutaten für den Teig
- 240g Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kürbiskerne
- 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml lauwarmes Wasser
Zutaten für den Belag
- 3 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 große Eier
- 250 ml Sahne
- 3 EL Basilikum-Pesto
- 150g Ziegenfrischkäse, zerkrümelt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL geriebenen Parmesan
Zubereitung des Teigs
- Den Backofen auf 210 °C vorheizen und eine Tarteform mit 30 cm Durchmesser einölen.
- In einer Schüssel alle Zutaten für den Teig mit einem Holzlöffel verrühren, bis sie eine glatte, gleichmäßige Teigkugel bilden.
- Geben Sie bei Bedarf gerne noch etwas mehr Wasser Esslöffelweise hinzu.
- Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und bei Raumtemperatur 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig zu einer breiten Scheibe ausrollen, diese in vier Teile falten und dann in der Tarteform entfalten, indem man die Ränder zusammendrückt.
Zubereitung des Belags
- Etwas Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben darin anbraten, bis sie schön weich und ganz leicht gebräunt sind. Falls nötig, während des Bratens mehr Öl hinzufügen, damit die Zucchinischeiben nicht am Boden der Pfanne anhaften.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und dem Basilikumpesto verquirlen.
- Den zerbröckelten Ziegenfrischkäse dazugeben und mit einem Löffel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den geriebenen Parmesan in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Tarteteigboden verteilen.
- Die Masse darüber gießen und schließlich die Zucchinischeiben darauf legen.
- 20 Minuten in den Ofen schieben oder bis die Füllung fest geworden und der Teig fest und knusprig ist.
- Warm oder lauwarm mit etwas grünem Salat genießen.
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