Pita-Brote mit gegrilltem Gemüse und Kreuzkümmel-Joghurtsauce

Für die Marinade:

• 2 EL Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Wasser
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Kräuter der Provence
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Für das gegrillte Gemüse:

• 1 mittelgroße Aubergine, der Länge nach in dicke Scheiben geschnitten.
• 2 Zucchini, längs in dicke Scheiben geschnitten.
• 2 Paprikaschoten (Farbe nach Wahl), in dicke Streifen geschnitten.
• 1 rote Zwiebel, in dicke Viertel geschnitten.

Für die Joghurtsauce mit Kreuzkümmel:

• 500g griechischer Naturjoghurt
• 2 EL Feta, zerbröckelt + etwas mehr zum Servieren.
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ½ TL frisch gemahlener Kreuzkümmel
• 1-2 TL Kräuter der Provence oder frischer, gehackter Koriander
• 1 EL kleine schwarze Oliven, in Streifen geschnitten (optional).
• Salz und Pfeffer aus der Mühle (vorzugsweise langer Pfeffer)

Zum Servieren:

• 6 Pita-Brötchen
• Frischer Koriander, gehackt

1. Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
2. Legen Sie das gegrillte Gemüse in eine große, tiefe Schüssel und gießen Sie die Marinade darüber. Umrühren, damit sich die Marinade gleichmäßig über das Gemüse verteilt. Wenn möglich eine halbe Stunde marinieren lassen oder sofort grillen.
3. Den Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie das Gemüse hinzu und grillen Sie einige Minuten lang von jeder Seite. Das Gemüse sollte schön zart sein und die Grillmarkierung erkennen lassen. Die restliche Marinade mit einem kleinen Küchenpinsel auf das Gemüse streichen.
4. Für die Joghurtsauce alle Zutaten zusammen in einer Schüssel verrühren. Probieren und gegebenenfalls die Würze anpassen.
5. Die Pitabrote auf dem Grill oder in der Grillpfanne kurz rösten.
6. Die Pitabrote mit dem gegrillten Gemüse belegen, mit etwas Feta bestreuen, die Joghurtsauce darauf verteilen und etwas frischen Koriander dazugeben. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Sofort servieren.