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Gefüllte Ofenkürbisse mit Hackfleisch und Koriander

Peugeot-Rezept-Halloween-kuerbis-backofen - Peugeot Saveurs

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Hokkaido-Kürbis (kleiner 1 kg)
  • Butternutkürbis (2 kg)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • gehackte Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • ½ TL gemahlener Kümmel
  • ½ TL Piment
  • Chilipulver
  • 2 Eier
  • 125 ml Milch
  • 125 ml Sahne
  • 150 g Joghurt
  • kleiner Bund Koriander

Zubereitung

  1. den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen
  2. Kürbisse waschen, halbieren und die Kerne entfernen
  3. Kürbishälften mit 2 EL Olivenöl bestreichen, danach 15 Minuten in den Backofen
  4. zwischenzeitlich das übrige Olivenöl erwärmen sowie das Hack durchbraten,
  5. gehackten Knoblauch & Zwiebel zugeben und 2-3 Minuten anbraten
  6. Prise Salz und die Gewürzmischung aus Pfeffer, Chili, Piment & Kümmel hinzufügen
  7. Kürbishälften aus dem Backofen nehmen und die Ofentemperatur verringern (ca. 180 Grad), anschließend mit dem Hackfleisch füllen
  8. die mit der Milch & Sahne vermengten Eier über das Hackfleisch gießen
  9. 25 Minuten im Backofen garen
  10. abschließend mit frischem Koriander und dem Joghurt anrichten
Gefüllte Ofenkürbisse - Peugeot Saveurs