Probieren Sie diese vegetarische Lasagne mit saisonalem Gemüse: Auberginen, Tomaten, Zucchini und Paprika!
Mediterranes Gratin
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 gelbe Tomate
- 3 geschälte und gepresste Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 5 cl Wasser
- 1 Mozzarella
- Salz und Pfeffer
- Kräuter der Provence
Zubereitung:
- Den Ofen auf 210 °C vorheizen.
- Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zucchini anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Den mit 5 cl Wasser gemischten Brühwürfel hinzugeben. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einer Auflaufform abwechselnd die Zucchini, die in dünne Scheiben geschnittene Aubergine und die Tomate verteilen.
- Die gepressten Knoblauchzehen mit dem Olivenöl vermischen. Diese Mischung über das Gemüse geben.
- Den Mozzarella in gleichmäßige Würfel schneiden und diese dann oben auf das Gemüse legen.
- Salzen, pfeffern und mit etwas Kräutern der Provence bestreuen.
- 18-20 Minuten garen lassen.
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