3 Ideen für schnelle und einfache Aperitifrezepte mit Käse, die Ihre Gäste beeindrucken werden.
Landhausterrine mit Haselnüssen
Zutaten
- 125g Schweinespeck
- 125g Geflügelleber
- 125g Schweinerücken
- 125g Geflügelbrust
- 2 Schalotten
- 1 Ei
- 15g Mehl
- Thymian Lorbeerblätter
- 6g Pinksalz aus den Anden
- 40g Geschälte Haselnüsse
- Zimt aus Ceylon
- Voatsiperifery-Pfeffer
- 20cl Cognac
Zubereitung
- Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Mit einem Fleischwolf die verschiedenen Fleischsorten in einer großen Schüssel zu einer homogenen Füllung verarbeiten.
- Salz und Thymian hinzufügen, dann das Ei.
- Die Masse mit einem Schneebesen erneut verrühren.
- Das Mehl untermischen.
- Die Schalotten fein schneiden und unter die Masse heben.
- Den Cognac und die ganzen Haselnüsse unter die Masse mischen.
- Pfeffern und mit gemahlenem Zimt bestreuen. Ordentlich umrühren.
- Die Mischung in die Terrinenform gießen und darauf achten, dass sie bis in die Ecken der Form verteilt wird. Ein Lorbeerblatt oben auf die Terrine legen.
- Legen Sie die Terrine für 4 Stunden in den Kühlschrank, um sie durchziehen zu lassen.
- Danach im Wasserbad in einer großen quadratischen Schüssel, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, 1 Stunde und 45 Minuten garen. Anschließend kühl stellen.
