Ein gesundes, schmackhaftes vegetarisches Rezept, das sehr einfach zu kochen ist. Die köstlichen, auf der Zunge zergehenden, mit Quinoa, Kale und Avocado gefüllten Süßkartoffeln lassen sich schnell und einfach zubereiten.
Lachs mit Spargel und Parmesan
Zutaten
- 400gr Lachs
- 500gr Spargel
- Saft einer Zitrone
- Schale von einer Zitrone
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder eine zerdrückte Knoblauchzehe
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 50gr geriebener Parmesankäse
- Ein wenig Pfeffer nach Ihrem Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 210 Grad vorheizen.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Parmesankäse und Pfeffer vermengen.
- Tupfen Sie den Lachs mit einem Papiertuch ab, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen. Waschen und schneiden Sie den Spargel.
- Legen Sie ein Stück Backpapier auf den Boden einer ofenfesten Backform. Legen Sie den Lachs und den Spargel in die Form.
- Gießen Sie die Mischung aus der Schüssel über den Lachs und den Spargel und schieben die Form für 15-20 Minuten in den Ofen, bis der Spargel weich ist.
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