Kürbis-Soufflé mit Emmentaler Käse
Zutaten:
- 300 g Kürbis
- 50 g flüssige Sahne
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- 40 g geriebener Emmentaler.
- 4 Eier
- etwas Butter für die Förmchen
Zubereitung:
- Schneiden Sie den Kürbis (je nach Wunsch mit oder ohne Schale) in mittelgroße Stücke und dünsten oder backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang.
- Den Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den gekochten Kürbis mit der Sahne, dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Anschließend alles in eine Schüssel geben.
- Den geriebenen Emmentaler dazugeben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie das Eigelb in die Schüssel.
- Das Eiweiß zu Eisschnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- Fetten Sie die Förmchen und verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf die Förmchen.
- Anschließend schieben Sie die Förmchen für 15-20 Minuten in den Ofen.
- Am besten warm und mit einem leckeren Salat genießen!
Merci @healthyFood_creation 😊
