Diese opulente und sehr leckere Torte mit einer großzügigen Schokoladen-Kaffee-Ganache, die mit italienischem Baiser verfeinert wurde, wird für Begeisterung sorgen.
Fluffige Bugnes
Zutaten
- 500g Mehl
- 100g Weiche Butter
- 80g Puderzucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Die Eier und die weiche Butter hinzufügen. Vermischen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig mit einem Tuch bedeckt mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Mit einem geriffelten Teigrädchen Rauten ausschneiden.
- Die Bugnes in heißem Öl frittieren und dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie eine leichte Bräunung aufweisen (ca. 2-3 Minuten pro Bugne).
- Abtropfen lassen und auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Platte legen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen
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