Makrelenfilets, einseitig gebraten

• Fragen Sie bei Ihrem Fischhändler nach mittelgroßen Makrelenfilets.
• Den Fisch mit etwas Olivenöl mit der Haut nach unten in eine mittelstark erhitzte Pfanne legen und so lange anbraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart gar ist.
• Fischfilets mit gehackten Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Koriander …) auf dem Teller anrichten.
• Großzügig mit der grob gemahlenen Pfeffermischung würzen.
• Einen Spritzer Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamico-Essig beigeben.
• Dazu wird ein Feldsalat mit roten Paprikastreifen gereicht.

Optimaler Mahlgrad: Grob (5 oder 6)