Avec son curd mangue-citron vert, ses fruits exotiques et son sirop de rhum aux épices de Noël, cette bûche vous emmène vers d’autres horizons.
Gratin de potimarron, patates douces et châtaignes
Ingrédients :
- 500 g de potimarron (soit ½ potimarron moyen)
- 800 g de patate douce (soit une grosse patate douce)
- 2 gousses d’ail
- de l’huile d’olive
- du thym frais ou séché
- 420 g de châtaignes
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de Parmesan râpé
- une poignée de noisettes
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionnelle).
- Laver et couper le potimarron en petits cubes (la peau est comestible, il est donc possible de la garder si le potimarron est de jardin ou bio).
- Éplucher la patate douce et la couper en cubes également.
- Déposer les cubes de potimarron et de patate douce dans un plat adapté au four. Les arroser d’huile d’olive, et ajouter du thym. Mélanger et enfourner une première fois pendant 25 minutes en mélangeant en milieu de cuisson.
- Après ces 25 minutes de cuisson, ajouter les châtaignes et la crème fraîche liquide. Mélanger et enfourner de nouveau pendant 20 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le parmesan râpé sur le gratin et quelques noisettes concassées.
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