Vin Dinh-Pfeffer ist kein echter Pfeffer. Er wird zu Jahresende auf einem Baum geerntet, der in den Bergmassiven der Indochina-Halbinsel wild wächst. Der Name „Gipfelpfeffer“ rührt daher, dass man ihn auf den höchsten Baumgipfeln findet. Botanisch ist er mit dem chinesischen Sichuanpfeffer oder dem japanischen Sansho verwandt. Er drückt sich eher subtil in Noten nach Zitrusfrüchten und Klementine mit einer frischen, anishaltigen Nuance aus.
