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Mediterraner Lasagne mit Auberginen, Tomaten, Zucchini und Paprika

IMG_0024-2 - Peugeot Saveurs
  • Schwierigkeit mittel

Zutaten

  • 15 Nudelblätter für Lasagne
  • 2 Auberginen
  • 2 kleine Zucchini
  • 3 große Tomaten
  • 2 rote Paprika
  • 200 g Mozzarella
  • 400 ml Tomatensauce (nach Wunsch: scharf)
  • Prise Salz
  • Pfeffer
  • optional: 1 Stk. Comté-Käse (oder Parmesan)

Zubereitung

  • Backofen auf 180° vorheizen.
  • Waschen Sie das Gemüse. Schneiden Sie es anschließend mit einer Mandoline oder einem großen Messer in gleichmäßige Scheiben von (ca. 0,5 mm).
  • Mozzarella in Scheiben schneiden.
  • Den Boden einer Appolia-Keramikform mit Lasagne-Blätter und Tomatensauce bedecken. Fügen Sie Gemüsescheiben, einige Stücke Mozzarella, Salz und Pfeffer hinzu und wiederholen Sie den Vorgang (Lasagne-Blätter, Tomatensauce, Gemüse, Mozzarella und Pfeffer), bis das Gericht vollständig garniert ist.
  • Zum Schluss eine Lage Lasagne-Blätter mit fein gehackten Tomaten und nach Belieben etwas geriebenen Comté-Käse belegen.
  • Eine Stunde backen. Heiß, warm oder kalt genießen!

Als Alternative: Natürlich können Sie dem Rezept auf eigenen Wunsch auch Hackfleisch hinzuzufügen!